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过油肉

过油肉是山西省最著名的汉族传统菜肴,起源于明代,原是官府中的一道名菜,后来传到太原一带民间,再逐渐传播至山西其他地区。

酱梅肉

酱梅肉是一道山西的汉族名菜。属于晋商庄菜代表菜,也是晋式第三蒸,因用酱豆腐汁相蒸去腥提鲜而名。

 

莜面栲栳栳

莜面栲栳栳是山西高寒地区著名的汉族面食小吃,属于晋菜。栲栳是指用柳条编成,形状像斗的容器。也叫“笆斗”。